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Grüner Veltliner Federspiel 2013 Nikolaihof im Weingebirge

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Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner ist ein biodynamischer Weißwein, der in der Wachau (Österreich) aus der Sorte Grüner Veltliner vom Weingut Nikolaihof hergestellt wird. 

Nikolaihof ist eines der ältesten Weingüter Österreichs, das sogar noch Überreste des Römischen Reiches bewahrt. Im Jahr 1894 übernimmt die Familie Saahs das Weingut, unter Beibehalt der Weinbautradition, welche die germanischen Mönche dort etabliert hatten. Eine Arbeitsweise, in der nie chemische Produkte verwendet wurden und in der seit 1971 biodynamische Verfahren angewendet werden. Mit der Demeter Bio-Dynamic-Zertifizierung seit 1998 ist Nikolaihof derzeit eines der Weingüter mit der längsten biodynamischen Erfahrung. 
Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner stammt von Reben mit einem Durchschnittsalter von 47 Jahren, die in Urgesteinsböden, die mit Kies und Humus bedeckt sind, gepflanzt sind. Der ökologische Landbau wird ohne Herbizide, Pestizide oder andere Chemikalien betrieben. Im Gegenzug werden natürliche Präparate aus Pflanzen und natürlichem Dünger verwendet. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. 
Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner gärt auf natürliche Weise. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in Behältern aus österreichischer Eiche. Danach reift er 6 Monate in Holzfudern von 2.000 und 12.000 Litern bis er zur Abfüllung kommt. 
Nikolaihof Im Weingebirge Federspiel Grüner Veltliner ist ein trockener Weißwein, der sich durch die Würze und fruchtige Säure der heimischen Sorte Grüner Veltliner auszeichnet.
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