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Österreich

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Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Welschriesling, Riesling, Zierpfandler, Rotgipfler, Neuburger, Sämling 88, Morillon- Chardonnay, Morrilon,Sauvignon blanc, Gelber Muskateller, Traminer, Weißburgunder, Grauburgunder, Schilcher,
Zweigelt, St. Laurent, Blaufränkisch, Pinot Noir, Blauer Portugieser, Rösler, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah,Tannart,
sind die wichtigsten angebauten Rebsorten.

In der mediterranen Esskultur hat der Wein seinen ganz selbstverständlichen Platz als begleitendes Getränk. Das bedingt aber auch, dass es eher leichte Qualitäten mit Frische und feiner Säure  sind, die als Speisenbegleiter bevorzugt werden. Diesen Anspruch können gerade österreichische Weine wunderbar erfüllen. Generell gilt: Weisswein hat die Nase vorn. Für Vorspeisen leicht und frisch, mit zarter Frucht, bei komplexeren Nudelgerichten aber auch in reiferer Version, jedoch nicht alkohollastig und vor allem botrytisfrei. Grüner Veltliner ist auch hier der Universalist und Allrounder, der von Antipasti bis zu Fleisch eine gute Figur macht, gefolgt von den Burgundersorten. Diese finden ja in vielen italienischen Weißweinen ihre Entsprechung; zu viel  Säure harmoniert allerdings weniger. Gerade bei Knoblauch und Schärfe sind zu viel  Mineralik  und Würze kontraproduktiv. Dafür gibt es eine hohe Kompatibilität mit steirischem Wein, insbesondere mit Sauvignon blanc . Der darf durchaus ein klassisch ausgebauter sein und muss keinen großen Lagennamen tragen; es sollte aber eher die reife Frucht im Vordergrund stehen, weniger grüne und allzu laute Aromen. Eleganz ist gefragt, auch in den Basisqualitäten, das gilt auch für die Rotweine. Feine Frucht, nicht zu große Konzentration und vor allem ein moderater, zurückgenommener Fassausbau sind immer eine sichere Bank. Als besonders tauglich hat sich auch der  St. Laurent erwiesen, der mit seinen Kräuternoten, aber auch den erdigen Tönen gut mit vielen Gerichten harmoniert.


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topf zweigelt

Zweigelt Topf 1 liter 2018

5,90 EUR
5,90 EUR pro 1 Liter
merlot unger

Merlot DAC Distelwiese 2017 Weingut Andreas Unger

19,90 EUR
admiral

Admiral (ZW, BF, CS, SY) 2016 Pöckl

40,50 EUR
54,00 EUR pro 1 Liter
atzberg

ATZBERG GV Steilterrassen Smaragd 2018 Gritsch

23,90 EUR
ATZBERG GV Obere Steilterrassen Smaragd 2018 Gritsch

ATZBERG GV Obere Steilterrassen Smaragd 2018 Gritsch

54,90 EUR
grätsch

Riesling Smaragd 1000-Eimerberg 2018 Gritsch

27,50 EUR
Riesling Federspiel 1000- Eimerberg  2018 Gritsch

Riesling Federspiel 1000- Eimerberg 2018 Gritsch

12,90 EUR
Kalmuck - Grüner Veltliner Federspiel 2018 Gritsch

Kalmuck - Grüner Veltliner Federspiel 2018 Gritsch

9,50 EUR
  

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